Pasta Choux

Ingredientes

300 ml de agua

150 g de harina

125 g de mantequilla o manteca

4 o 5 huevos

Una pizca de sal 

Elaboración

Ponemos el agua con la manteca o mantequilla y la sal a hervir, cuando esta hirviendo se añade la harina de golpe y se mezcla con una espátula sobre el fuego hasta que quede seca. 

Lo retiramos del fuego y esperamos que pierden poco de calor con la espátula de madera vamos añadiendo los huevos uno a uno y se va mezclando, una vez mezclado el huevo, se echa otro y así hasta que llegue a los 4 o 5 huevos. 

Cuando tenemos todos los huevos echados ya esta lista y se puede hacer el petisú, buñuelos,  duquesas y etc.