Helado de limón





Ingredientes

1 litro de zumo de limón
700g de azúcar
1l de agua
4 claras




Elaboracion

Cocer el azúcar con el agua hasta que clarifique. Una vez frio se mezcla con el zumo del limón recién hecho, comprobar la densidad que será de 18 grados baume. 
Se pone a helar y a mitad del proceso se añaden las claras batidas y una vez helado se guarda en el congelador .


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