Tarta de hojaldre con ganache de chocolate y nueces

 Ingredientes

1 lámina de hojaldre fresco

300 gramos de nata

 225 gramos de crema pastelera

60 gramos de azúcar

200 gramos de chocolate fondant

2 c/s de whisky

mantequilla para el molde

azúcar glass

Elaboración

Enciende el horno  a 180º C. Extiendemos la placa de hojaldre y colocamos en un molde untadolo previamente con mantequilla. Pinchamos el hojaldre con un tenedor y lo con legumbres secas para evitar que el hojaldre suba.

Cuando el horno esté a la temperatura adecuada, hornea el hojaldre hasta que esté dorado, entonces retíralo y déjalo enfriar.

Para el ganache, ponemos en un cazo la nata con el azúcar, cuando entre en ebullición incorpora la crema pastelera y mezcla con las varillas hasta que se integre. Retira el cazo del fuego e incorpora el chocolate troceado, bate con las varillas manuales hasta que el chocolate se funda.

Deja entibiar el ganache y agrega el whisky y las nueces, mezcla bien y rellena el hojaldre con él. Cuando se haya enfriado completamente, introduce la tarta en el frigorífico y déjala reposar hasta el día siguiente para que el ganache tome cuerpo.

Si se quiere se puede decorar con azucar glass y frutos secos.